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紅棗桂圓茶

材料:

紅棗        5顆

桂圓乾    1大匙

薑片        1片

作法:

1.紅棗稍微沖洗一下,瀝乾水份後,以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞。

2.桂圓乾剝開果肉快速的沖洗,瀝乾水分備用。

3.鍋中倒入500㏄的水,以中火煮滾,加入所有材料煮開,續煮約5分鐘即可飲用。

NOTE

*直接以熱開水燜泡亦可,但最好燜個10分鐘以上,味道才能出來,並可重複沖泡飲用。另外放一片薑暖身的效果更好,但可隨個人喜好添加,不放也可以。

*桂圓乾的製作過程中容易沾上灰塵、沙粒,沖泡前先稍微沖洗一下,但不可以沖洗太久,否則味道與營養都會被洗掉。

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金桔蜂蜜茶

材料:

金桔餅    2顆

蜂蜜        1大匙

作法:

1.金桔餅以開水略沖洗,瀝乾水份後撕開或剪成小塊備用。

2.將作法1放入杯中,沖入約300㏄的熱水,加蓋燜泡約10分鐘,再加入蜂蜜調勻即可飲用。

NOTE

金桔和蜂蜜都有潤喉的作用,是冬天喉嚨不舒服時最適合的茶飲。蜂蜜是冬天很好的滋潤品,對皮膚有好的保養作用,而且能快速補充體力,不過熱量也高,怕胖的話早晚一杯就好。

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黑豆水

材料:

青仁黑豆        20公克

紅糖               1大匙

作法:

1.青仁黑豆放入乾鍋中,以小火乾炒約5分鐘致散發出微微的香氣,盛出備用。

2.鍋中倒入1000㏄的水,以中火煮滾,放入作法1煮至滾沸,續煮5分鐘後關火,加蓋燜約20分鐘,最後加入紅糖拌勻即可飲用。

NOTE

*溫和營養的黑豆是很好的養生材料,不分年紀都可以多喝作為日常保養,煮過的黑豆也可以一起食用。

黑豆水雖然顏色黝黑,但是味道清香爽口,不加糖也可以直接飲用,冬天容易手腳冰冷的話,加一點

紅糖暖身的效果更好。

*如果要煮一大鍋當水喝的話,黑豆和水的比例大約1比80即可。

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牛蒡茶

材料:

新鮮牛蒡        100公克

作法:

1.新鮮牛蒡以刷子將表面刷洗乾淨,瀝乾水份後切薄片備用。

2.鍋中倒入2000㏄的水,放入作法1以中火煮滾,改小火熬煮約30分鐘即可飲用。

 NOTE

除了新鮮牛蒡,也可以選擇乾燥牛蒡片熬煮。牛蒡很耐煮,所以煮過的牛蒡片可以撈出來做成涼拌菜。

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糙米茶

材料:

糙米        100公克

作法:

1.糙米放入乾鍋中,以小火乾炒至表面成為褐色,盛出備用。

2.鍋中倒入1500㏄的水,以中火煮滾,放入作法1拌勻,改小火煮至再次滾沸,加蓋燜約5分鐘,濾出湯汁備用。

3.另將1000㏄的水倒入作法2鍋中稍微攪拌,以中火煮滾後改小火熬煮5分鐘,再將作法2濾出的湯汁倒回鍋中,續煮至再次滾沸後熄火,最後加蓋燜10分鐘即可飲用。

NOTE

*如果吃不慣糙米飯,但又想要吸收它的營養素,糙米茶是一個很不錯的替代品,也可作為大人、小孩的營養補充飲料。

*糙米的澱粉含量高,長時間熬煮湯汁會變混濁,所以分兩次煮再混合,口感會比較好。

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